Cuisiner un cochon de lait n’a pas plus de secret que la matière première que vous pouvez trouver à Segovia. Pour le cuisiner, nous devons avoir un plat de taille suffisant pour pouvoir le disposer sans oublier d’ouvrir le cochon de lait. Il est préférable d’utiliser un plat en terre, bien que cela ne soit […]

Le point d’orgue de la gastronomie de Segovia est sans aucun doute le Cochinillo, il lui a aussi donné toute sa gloire. La très haute satisfaction des millions de convives démontre une seule chose, un produit unique ! L’allaitement du cochon de lait se réalise avec le lait maternel et n’est nourri que de lait […]